【香港故事】西貢鹽田梓:客家小島記錄香港鹽業變遷

                發布時間:2022年11月18日 08:11     來源:中國新聞網

                  【解說】藍天、碧海、漁村,從香港西貢碼頭搭乘船只出海,不到半小時就能到達位于“香港后花園”西貢的隱秘島嶼鹽田梓。作為十九世紀香港的五大主要鹽田之一,這個隱世漁村曾因鹽業興盛得名。300多年前,一對陳姓夫婦從深圳鹽田渡海而來,在此墾荒拓地,建立了鹽田梓村。鹽田梓之名既取自島上鹽田,也為了紀念300年前離開的故鄉深圳鹽田,鹽田梓中的“梓”,便帶有懷念故鄉之意。

                  【同期】鹽田梓村民 陳子良

                  “鹽田梓”(是因為)我們懷念我們的故鄉,是自己的故鄉情?!拌鳌笔且环N植物,一種樹木,是鄉情的象征,所以我們喜歡我們叫自己這個地方為“鹽田梓”。

                  【解說】早期,這里的客家原居民以海鹽作為主要貿易商品,設田曬鹽,亦靠賣鹽維持生計。島上居民以曬鹽、打魚和種植稻米為生,全盛時期有400多人居住。

                  【同期】鹽田梓村民 陳子良

                  這個島資源非常貧乏,因為耕地又少,島嶼面積又小,很可能他們看到這個小島中間的地方,有一個海灣,如果海灣口,因為很窄,建造一條溝壑,就可以注入海水曬鹽,他們(祖先)來廣東的時候,都有一點做鹽的經驗,所以來到這個村,看到這個海灣可能就看中了,于是就開展鹽業的經濟運作。一百年前,他們在西貢這個區所產的鹽可以供應整個西貢區(食用)。

                  【解說】從上世紀60年代開始,村民們陸續離開,直到1998年最后一戶人家遷出,這個面積不足一平方公里的漁村徹底成為一座無人居住的空島。2010年起,村中原居民開始推動復興計劃,希望改變荒島現狀。

                  【解說】鹽田梓坐落于西貢內海。西貢海被西貢半島、滘西洲及清水灣半島所包圍,生態地貌多元、自然景觀獨特。11月16日,以鹽田梓為軸心,串聯起橋咀洲、滘西洲及糧船灣等景點的西貢海藝術節開幕,結合島嶼歷史、文化、古跡、自然景觀及藝術作品,讓觀眾感受藝術和自然的療愈力量。島上設置的藝術作品將鹽田梓的歷史與自然環境相結合,反映了客家小島百年制鹽文化的傳續流變。

                  【同期】藝術家 梅詩華

                  我們這個作品就叫做“鹽”下乘涼,它就是在鹽田梓的鹽田旁邊的一件作品,我們希望可以提醒大家“前人種樹,后人乘涼”這個想法,其實是想將前人他們做鹽的辛苦的一個過程,其實可以用一個作品去展現出來,所以在形態上你會看到好像一座座鹽山重疊在一起,而在鹽山的中間,就會是一個可以給鹽田的工作人員以至村民他們可以一起休息,一起聚會的一個地方。同時在這個結構上面,我們也都灑了一些鹽水,其實只要在蒸發的過程之后,這些鹽水就會結晶,我們都希望可以帶給大家一個又涼涼的、又咸咸的一件作品。

                  【解說】制鹽需要提取海水,龍骨水車是傳統的提水工具。藝術家陳家俊的作品“流水龍骨”重現了人力推動機械的概念,踏動這個新型裝置時發出的清脆撞擊聲象征了流水,讓村落平添幾分活力。

                  【同期】藝術家 陳家俊

                  以前曬鹽業其實有一個鹵水池,就會用這個龍骨水車,將一個低的池塘的鹽水,引到一個高的池塘。因為它的形狀像龍的骨頭,所以就叫“龍骨水車”。在我這件作品當中,我就用了這個名字,之后就將它龍的形態和意象還原出來,就真的變成好像恐龍化石這樣的形態,之后就加入一些機械元素,就是以前的水車元素,以及一些聲音的機械,做成這件作品。

                  【解說】近年來,在村民和義工的共同努力下,村中的鹽田逐漸修復完成,如今每年可生產約十噸海鹽,質量達到國際食品安全要求,此后這里還連年舉辦曬鹽工作坊,讓民眾體驗制鹽樂趣。歷經時光流轉,這座離島客家村落以自己的方式記錄和見證了鹽業的文化變遷。

                  記者 范思憶 羅嗣昱 香港報道

                責任編輯:【劉湃】

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